Ser padre o madre implica nuevos desafíos. La modernidad impone jornadas y actividades personales y sociales que no deberían desplazar a la Buena Mesa en casa. Del papel de los…
ccambrosia_i7qp0omarzo 28, 2024
Identidad y Memoria Sensorial del Día de Muertos. Parte 2.
Continuamos con la importancia de la memoria sensorial como elemento potencializador de la cultura gastronómica y por ende la identidad…
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A partir del siglo XIX dos términos se modificaron en su concepción: Gourmand y Gourmet, mientras que la palabra Maître llegó a su apogeo para luego iniciar su evolución y…
ccambrosia_i7qp0omarzo 20, 2024
Durante la Semana Santa o Semana Mayor, es usual consumir alimentos que se consideran típicos de estos tiempos, así los romeritos, el consumo de pescado, y de platillos de verduras…
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Llega el 2 de febrero y con esta fecha los tamales y atoles con que se celebra el día de la Candelaria. Esta celebración relacionada con la Iglesia Católica es…
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El concepto de perfume culinario: el arte de saber combinar el perfil aromático de ingredientes utilizados en la cocina. Autor: Marisol Herrera En la creación de perfumes culinarios, el…
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Autor: Marisol Herrera Jiménez. Docente: Química de Alimentos. INTRODUCCIÓN. El término “salsa madre” refiere a una de las cinco salsas básicas que sirven como punto de partida para preparar otras…
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Autor: Chef Mary Paz Martínez Krauss Estamos a un día de partir la Rosca de Reyes. Ya es una tradición hacerlo año con año en el hogar, trabajo o…
ccambrosia_i7qp0oenero 6, 2024
¿Te has preguntado alguna vez cómo transformar tu pasión por la cocina en una exitosa carrera como chef? En Ambrosía Centro Culinario, te mostraremos cómo pasar de ser un principiante…
ccambrosia_i7qp0onoviembre 30, 2023
