Septiembre 2026
El V Foro de Tendencias Gastronómicas premió a ACC junto a nombres como Enrique Olvera, Mikel Alonso y Dani García
Por Mariana Lara – Estratega de MKT Digital ACC
Ambrosía Centro Culinario (ACC) fue reconocida como Mejor Centro de Formación en los Premios Gentleman de la Gastronomía, entregados durante la quinta edición del Foro de Tendencias Gastronómicas Gentleman Gourmet, celebrado el pasado lunes 21 de septiembre en el Hotel Four Seasons de la Ciudad de México.
Un foro que reúne a la industria gastronómica del país
El Foro de Tendencias Gastronómicas es organizado por la revista Gentleman México y encabezado por su director editorial, Javier Fernández de Angulo. En su quinta edición, contó con Lexus como patrocinador principal y reunió a más de veinte restaurantes de alta gama, junto con catas de vino, maridajes y conversatorios sobre el futuro de la gastronomía, tendencias mundiales, sostenibilidad y el posicionamiento del vino mexicano y los destilados de agave. La jornada cerró con la entrega de los Premios Gentleman de la Gastronomía y una experiencia gastronómica.
El momento de la entrega
El premio a Mejor Centro de Formación fue entregado por María del Rocío Spíndola, una de las fundadoras de Ambrosía, y recibido por Ale Ríos, Presidenta y Directora General de Ambrosía, y la Chef Mary Celis, directora general de Ambrosía Centro Culinario.
“Nuestra misión continúa siendo formar cocineros profesionales de excelencia. Nos enorgullece que muchos de estos cocineros hoy formen parte de las brigadas de las mejores cocinas dentro y fuera de México. Somos una escuela chica, y es a propósito: todo lo hacemos con mucho cariño y mucho gusto, y queremos seguir formando a los mejores profesionales de la cocina mexicana.” – Ale Ríos, presidenta y directora
general de Ambrosía
Celebrando con nuestra comunidad
Después de la ceremonia, celebramos este logro junto a nuestra comunidad: personal administrativo, docentes, egresados y alumnos que forman parte del día a día de ACC.
“Nuestra filosofía, desde el fundador hasta nuestros días, es formar cocineros de excelencia: jóvenes en el día a día, jóvenes en la cocina… eso es ACC.” – Chef Mary Celis, Directora General de ACC
“Esto representa mucho de lo que es Ambrosía: la dedicación y el tiempo que le han puesto me hacen sentir muy orgulloso de donde vengo, y de saber que resulta en esto.” – Uriel Mendoza, Orgullo Ambrosía y Chef en Arca Tierra
“Gracias, Ambrosía. Es un orgullo ser parte de ti.” – Humberto, Alumno ACC
Una noche que también reconoció a nuestra comunidad
#OrgulloAmbrosía
Los Premios Gentleman de la Gastronomía también reconocieron a otro integrante de nuestra comunidad #OrgulloAmbrosía: Daniel Vidal, egresado de Ambrosía Centro Culinario, ganó el premio a Talento Revelación junto con Karla Jaén, ambos del equipo de Baldío. Baldío cuenta con una estrella verde Michelin, siendo el primer y único restaurante en México con este reconocimiento.
El premio a Excelencia en Cocina Hotelera fue para Mikel Alonso, quien lidera Cocina de Autor, restaurante con una estrella Michelin en Grand Velas Riviera Maya, junto a Nahúm Velasco, también egresado de ACC.
Estamos profundamente agradecidos y honrados de haber compartido escenario con grandes nombres de la gastronomía nacional e internacional, reconocidos esa misma noche:
- Chef del Año: Enrique Olvera
- Restaurante del Año: La Once Mil
- Mejor Sommelier: Lalo Figueroa
- Mejor Bodega: L.A. Cetto
- Empresa Gastronómica Sostenible: SantoMar
- Arte en la Mesa: Perla Valtierra
- Talento Revelación: Daniel Vidal y Karla Jaén
- Comunicación Gastronómica: Editorial Novo
- Bar del Año: Bar Mauro
- Excelencia en Cocina Hotelera: Mikel Alonso
- Mejor Chef Internacional: Dani García
- Mejor Centro Formativo: Ambrosía Centro Culinario
Un reconocimiento que es de toda la comunidad
Este premio confirma lo que vivimos todos los días en las aulas: formar a la próxima generación de profesionales de la gastronomía es, también, una forma de contribuir al lugar que México ocupa hoy en el mapa gastronómico mundial.
Agradecemos a Gentleman Gourmet por este reconocimiento, y a toda la comunidad de Ambrosía Centro Culinario; docentes, administrativos, alumnos y egresados, que lo hizo posible.
