Descubre el Tambache: un tesoro culinario de Teotihuacán Teotihuacán, famoso por su impresionante legado arqueológico, también resguarda una joya gastronómica: el Tambache, un platillo tradicional cocinado dentro de pencas de…

La diversidad gastronómica de México es tan vasta y compleja que, al explorarla con detenimiento, se revela como una auténtica cocina internacional en sí misma. Cada región del país cuenta…

UN  BREVE  ANÁLISIS  SOBRE LA INTRODUCCIÓN DE APARATOS ELECTRODOMÉSTICOS Y NUEVAS TÉCNICAS DE COCCIÓN A LA CULINARIA MEXICANA. El presente artículo consiste en un análisis corto del recetario “Cómo cocinar…

La obra de Josefina Velázquez de León (1899-1968) se erige como un pilar fundamental en la historia de la cocina mexicana, especialmente en el contexto de su difusión a través…