La figura de un investigador siempre se relaciona con una persona madura, quizás de la tercera edad, pelo canoso, que usa gafas y bata blanca, aburrido y algo “nerd”. Sin…
ccambrosia_i7qp0oseptiembre 8, 2023
LA QUÍMICA DEL JITOMATE (Solanum Lycopersicum)
¿Cuál es el atributo más importante de un alimento? Sabor Precio Valor nutricional Tradición. Inocuidad. Otro. La respuesta varía de…
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Tres vocablos son sumamente entrañables para el mexicano: maíz, tortilla y taco, pues son parte de la esencia de la cocina e identidad del mexicano. Sin embargo, ninguno de estos…
ccambrosia_i7qp0oagosto 25, 2023
Tres vocablos son sumamente entrañables para el mexicano: maíz, tortilla y taco, pues son parte de la esencia de la cocina e identidad del mexicano. Sin embargo, ninguno de estos…
ccambrosia_i7qp0oagosto 7, 2023
¿Eres un amante de la gastronomía? ¿Tienes el deseo de convertir tu pasión por la cocina en una emocionante carrera? ¡Entonces, la Carrera en Artes Culinarias en Ambrosía Centro Culinario…
ccambrosia_i7qp0ojulio 25, 2023
LA ESTRELLA DEL SABOR: UN MODELO QUE NOS PERMITE BALANCEAR GUSTOS BÁSICOS EN NUESTROS PLATILLOS. Autor: Dra. Marisol Herrera Docente Química de Alimentos, Análisis Sensorial. Ambrosía Centro Culinario. Los aromas…
ccambrosia_i7qp0ojulio 22, 2023
El sabor se define como el estímulo simultáneo en los sentidos táctil, del olfato y del gusto, en otras palabras, el sabor está compuesto por sensaciones cinestésicas (estímulos al nervio…
ccambrosia_i7qp0ojulio 22, 2023
El consumo de pollo en México según informa la Unión Nacional de Avicultores crecería un 3.4% lo que representa 3.79 millones de toneladas anuales durante 2023. Estas cifras evidencian la…
ccambrosia_i7qp0ojulio 22, 2023
¿Cuál es el atributo más importante de un alimento? Sabor Precio Valor nutricional Tradición. Inocuidad. Otro. La respuesta varía de un consumidor a otro, ya que existen factores de carácter…
ccambrosia_i7qp0ojulio 22, 2023
