La gastronomía sostenible en México no es una moda ni un argumento de marketing. Es una responsabilidad y también un regreso a algo que México siempre supo hacer: cocinar con…
ccambrosia_i7qp0omayo 26, 2026
Alimentos Fermentados Prehispánicos: Historia, Beneficios y Usos Ancestrales
Descubre la historia de los alimentos fermentados en Mesoamérica: pulque, cacao, vainilla y más. Usos ceremoniales, nutricionales y su legado…
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Por Chef Mary Celis · Directora, Ambrosía Centro Culinario Si alguna vez has notado cómo unas gotas de limón levantan un ceviche o cómo la ralladura de naranja transforma un…
ccambrosia_i7qp0omayo 19, 2026
Descubre qué es la gastronomía sostenible y cómo los chefs mexicanos están rescatando ingredientes locales para proteger el medio ambiente.
ccambrosia_i7qp0oenero 14, 2026
Conoce el campo laboral de la gastronomía: 7 oportunidades profesionales que van más allá de ser chef. Descubre áreas creativas, técnicas y de liderazgo. El campo laboral de la gastronomía…
ccambrosia_i7qp0odiciembre 11, 2025
Una Ruta Gastronómica por México: Platillos y Bebidas Tradicionales. Parte 2 Autor: Marisol Herrera Jiménez. Docente Ambrosía Centro Culinario. Continuamos con el trazado de una ruta imaginaria a través de…
ccambrosia_i7qp0odiciembre 10, 2025
Ambrosía Centro Culinario fue reconocida por MejoresMéxico como la mejor escuela de gastronomía en CDMX en su ranking 2026. Con casi 30 años formando chefs, un modelo 80% práctico y…
ccambrosia_i7qp0onoviembre 18, 2025
Una inspiración para los futuros chefs de México Cada año, The Best Chef Awards celebra a los cocineros más destacados del planeta. No es un premio cualquiera: es una comunidad…
ccambrosia_i7qp0onoviembre 10, 2025
Parte 1 Autor: Marisol Herrera Jiménez. Docente Ambrosía Centro Culinario. La gastronomía de México es una de las expresiones culturales más vibrantes y complejas del mundo, un mosaico culinario que…
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