El concepto de perfume culinario: el arte de saber combinar el perfil aromático de ingredientes utilizados en la cocina. Autor: Marisol Herrera En la creación de perfumes culinarios, el…
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Autor: Marisol Herrera Jiménez. Docente: Química de Alimentos. INTRODUCCIÓN. El término “salsa madre” refiere a una de las cinco salsas básicas que sirven como punto de partida para preparar otras…
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Autor: Chef Mary Paz Martínez Krauss Estamos a un día de partir la Rosca de Reyes. Ya es una tradición hacerlo año con año en el hogar, trabajo o…
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