Taller de Masas Laminadas

Tres días, mil capas de sabor.
Aprende a dominar una de las técnicas más importantes de la panadería y pastelería profesional a través de este taller intensivo enfocado en masas laminadas y viennoiserie.

Durante este curso trabajarás desde la técnica correcta de laminado, reposo y fermentación controlada, hasta el horneado y presentación final de productos con textura, volumen y sabor excepcionales. Elaborarás distintas versiones de croissants y cruffins, combinando recetas clásicas con rellenos creativos.

Una experiencia práctica ideal para quienes quieren perfeccionar su técnica, entender el comportamiento de las masas y llevar sus preparaciones a un nivel profesional.

Recetas que se elaboran durante el curso

• Croissant de masa
• Croissant de maracuyá
• Croissant de mazapán de naranja
• Croissant de crema catalana
• Pain au chocolat
• Cruffin de frambuesa
• Cruffin Rocher – Lotus

Chef que imparte: Chef Fernanda Díaz
Edad mínima para participar: 15 años

¿Qué incluye?

• Insumos y materias primas durante las sesiones
• Uso de instalaciones y equipo
• Manuales digitales

Fechas y horarios
Del 20 al 22 de julio de 2026, de 17:00 a 21:00 hrs
Duración: 3 sesiones presenciales

Requisitos

• Uñas cortas y libres de esmalte.
• Cabello recogido y barba recortada.
• No usar maquillaje pesado.
• ¡Pasión por la panadería! No se requiere experiencia previa.

Contáctanos para más información:
WhatsApp: 55 6962 3383
Teléfono: 55 4624 9700
Correo: admisiones@ambrosia.com.mx