Arturo Fernández

Chef copropietario del Restaurante Evo. San Antonio, Texas

Un orgulloso mexicano, y orgulloso egresado de Ambrosía. Aquí comenzó su preparación para la cocina, pero sus ganas de crecer lo llevaron a Europa. Italia fue su primer destino, lugar donde se especializó en su cocina, pero esto no fue suficiente. El segundo destino fue España, donde en el Institute May Hoffman estudió repostería. En su vida como estudiante realizó prácticas en el Mugaritz, del Chef Andoni Luis Aduriz y en el Bulli de Ferrán Adriá. Toda la experiencia y conocimientos adquiridos en sus estudios, hicieron que en el 2004 ganara la medalla de oro al joven chef mexicano. Y no sólo como cocinero ha demostrado sus capacidades, sino que, en la docencia se ha establecido como un gran ejemplo. En la actualidad es chef corporativo de grupo Coronado y copropietario del restaurante Raíz.